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本帮酱鸭

乐食记
收录时间:2022-06-17 04:30:18  人气:5758

酱鸭,是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名,具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,

主料
辅料

本帮酱鸭的做法步骤

制作小窍门

1、鸭子放入后大火煮开,即可转中小火焖煮,这样肉更容易煮烂,且不会糊锅。
2、当卤汁开始浓稠时要用勺子不断舀起汁淋在鸭身上,让鸭子没浸汤汁的地方也能呈酱红色。
3、鸭子捞出后要等凉透了再斩,不然鸭肉容易碎,不好看。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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