蘑菇冬笋炒虾仁

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1.白蘑菇清洗干净后切成片。

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2.冬笋去壳洗净后，放入锅中焯水，捞出切成片。

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3.虾仁处理干净后沥干水份，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。

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4.起油锅，放入虾仁炒至变色即可盛出备用。

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5.锅中留底油，爆香姜片。

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6.放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀。

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7.接着加点盐调味，再次炒匀。

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8.然后倒入过油后的虾仁。

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9.翻炒均匀再加点料酒炒匀。

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10.加入适量湿淀粉勾芡。

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11.起锅装盘前，撒上葱花。

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12.即可出锅装盘。