秘制红烧牛肉

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1.备食材。

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2.牛肉用流水冲洗几遍。

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3.葱切段，姜切片。

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4.锅入油烧热至七成热 郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油。

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5.锅中倒入温水 ，下牛肉，大火快烧开时撇清浮沫。倒料酒、酱油。

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6.放香料。

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7.放葱、姜。

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8.另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火。

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9.将炒好的糖色倒入牛肉汤锅中。

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10.胡萝卜切滚刀块，入开水锅焯过后捞出备用。

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11.加盖小火炖1小时二十分，放盐再炖半小时。

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12.放入胡萝卜炒匀同烧至软熟。

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13.即成。