干锅肥肠

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1.肥肠加面粉，盐，醋揉擦，静置一会儿，再里外面清洗干净，这个过程我加了三次面粉，反复洗的

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2.焯水，加白酒水里，除味

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3.捞出，待用

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4.胡萝卜切片

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5.青红辣椒斜切，大蒜梗切段

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6.热锅冷油入花椒小火煸炒

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7.花椒捞出不要，下豆瓣酱小火炒出红油，下肥肠煸炒，加水煮一会儿

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8.胡萝卜，辣椒炒熟和肥肠一起再煸炒，加入鸡精，蚝油，盐调味

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9.炒好的肥肠放入干干锅

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10.加香菜点缀，吃的时候，开火。