红烧鸡爪

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1.鸡爪洗净，剁去脚趾头，然后将鸡爪一切为二。

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2.锅中放水，冷水下锅，将鸡爪焯两分钟。捞出过凉。

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3.炒锅中放油，油热放入大料，葱姜，香叶煸香。

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4.倒入鸡爪翻炒片刻。

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5.加入生抽，老抽，冰糖，料酒，炒香上色。

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6.加入热水，水量没过鸡爪为宜，小火焖炖。15分钟后加入盐。

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7.炖半小时左右，大火收汁。