口水鸡

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1.准备材料。

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2.大蒜小葱切末、干辣椒、香菜切段备用。

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3.锅中加水烧开加入鸡腿，大火烧开中火煮十分钟，用筷子插一下，一插到底没有血水出来就熟了，关火焖五分钟。

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4.捞出放冰水中拔凉，这样可以使表皮Q弹。

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5.鸡腿斩成小块摆盘中。

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6.花生米用烤箱烤熟或者用锅炒熟。

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7.料理机把花生米打碎，备用。

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8.取一个碗加入干辣椒、香菜葱蒜，按个人口味加生抽、醋、糖、盐、鸡精调味，我个人喜欢醋和生抽2:1的比例，偏酸口。

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9.把调好的酱汁浇在鸡腿上，淋红油，撒花生碎，开吃了。