茄子夹肉

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1.肉馅，茄子，小米椒准备

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2.茄子切片，但不切断

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3.小米椒切碎

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4.肉馅加生抽，料酒，盐，白糖，淀粉，花椒粉调匀

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5.锅中放油炸葱姜，花椒

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6.肉馅塞入茄夹中

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7.炸茄夹

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8.放生抽等调料稍煮

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9.捞出茄夹，汤汁勾芡后浇在茄子上，撒蒜蓉，葱末和小米椒即可。