1.称取面粉1杯,约160克。
2.奶锅里加细砂糖和水。
3.煮开。
4.把糖水倒入面粉中,快速搅拌面粉。
5.稍放凉后下手揉成面团。
6.黑白芝麻炒香。
7.磨成粉。
8.熟花生擀碎。
9.把黑白芝麻粉和花生、红糖(我家的红糖放久了干硬结硬块了,我用料理机打成粉了)放到一起,拌匀。
10.面团放在案板上,加点油再揉揉,更光滑。
11.搓长条。
12.分成小剂子。
13.取一个小剂子按出坑。
14.加入馅料,馅料是散的,包起来相对费事,所以不要放太多。
15.包起来,收好口,不要露馅。
16.按扁。
17.依次做好。
18.锅里注油烧热,油温四成热左右,下入饼胚,中小火炸。
19.炸至金黄即可。
20.捞出,用厨房纸吸去多余油脂。
21.成品。
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