四季豆炒茄子

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1.四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段。

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2.茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段。

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3.切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快。

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4.锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软。

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5.锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。

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6.直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊。

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7.锅中再倒入一点点油，放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。

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8.炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。

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9.煮开后加少许的盐调味后即可熄火。

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10.家常又普通的食材，做法简单，汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。