剁椒麻油凉拌土豆丝

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1.准备材料。

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2.紫甘蓝切丝，香菜切末备用。

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3.土豆去皮切丝泡水中洗净淀粉。

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4.焯水煮熟，拔凉。

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5.找一个小碗调酱汁，按2:1的比例加入香醋和生抽，加少许白糖，按个人口味需要可以加少许盐、鸡精调味。

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6.捞出土豆丝控干水分加入紫甘蓝丝、香菜加适量剁椒拌均匀，加入调好的酱汁，淋麻油即成。

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7.上桌了，麻辣脆爽。