醪糟溜鱼片

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1.把新鲜的草鱼洗净片成片儿。

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2.加入淀粉。料酒，鸡蛋清，白胡椒粉。

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3.用手抓均匀，放十分钟。烧一锅开水。水开后关火，把鱼片儿烫30秒，起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。

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4.锅起油，放入木耳和莴笋片翻炒。

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5.放入一勺醪糟均匀翻炒。

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6.放入鱼片儿。翻炒30秒，加入盐，味精。

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7.在用猛火翻炒30秒。就可以了。这道菜一定要注意火候，鱼片老了就不好吃了。

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8.放点香菜。