木耳炒肉片

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1.秋木耳一把（用女生的手量），放在大一点的容器中，用凉水泡发（大概要1小时左右吧）。

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2.准备葱花，姜片，肉片。

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3.泡发好的木耳，用清水洗净。图中是秋木耳的近照。

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4.开大火，热锅冷油下葱花姜片，炒出香味。

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5.肉片下锅前用一汤匙的料酒抓拌一下。

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6.炒至肉片变色，倒入木耳，翻炒几下后加入酱油（2汤匙或根据个人口味）。继续翻炒，直到锅内的水分快干的时候，加适量的盐。

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7.加盐之后，要快速的翻炒，直到听见锅里的木耳发出啪啪的声响后，就说明水分基本没有了，就可以装盘了。