红烩丸子

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1.肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。

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2.豆腐放进保鲜袋捏碎。

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3.倒入调好的肉馅中，拌匀。

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4.锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。

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5.西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。

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6.取剁椒备用。

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7.锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。

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8.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。

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9.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。