节节高

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1.竹笋洗干净用冷水浸泡。

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2.取部分浸泡后的竹笋，南瓜去皮去瓤洗干净，青椒去籽洗干净，黑木耳提前泡发，火腿肠去包装。

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3.取一段竹笋、南瓜、青椒、火腿肠切成丁，黑木耳撕成小朵。

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4.将整段竹笋煮熟备用。

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5.起油锅，葱姜入锅煸香后倒入竹笋、南瓜、黑木耳翻炒均匀。

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6.加白糖，再加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。

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7.食材熟加盐，将青椒、火腿肠入锅翻炒。

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8.炒均匀即可盛出，部分装盘，部分装入煮熟的竹笋腹中即可享用。