盐焗鸡

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1.鸡买回后清理干净，剁去头和脚。

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2.用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。

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3.第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。

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4.在鸡肚里塞上葱、姜。

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5.先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。

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6.然后把鸡包起起来，再用另外一张纱纸包裹严实。

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7.粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。

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8.把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入。把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。

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9.先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。

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10.鲜香可口的盐焗鸡。