凉拌腐竹西芹

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1.腐竹提前几小时泡发。

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2.泡发好的腐竹斜刀切段备用！

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3.西芹洗净摘筋丝，斜刀切段！

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4.花椒粒准备好，蒜苗切丝！备用。

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5.水中加盐烧开，放入西芹段焯烫一下，捞出！

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6.切好的腐竹段在凉白开中冲洗下！（凉白开哦！）

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7.把焯好的西芹和凉白开洗好的腐竹放一起在容器中，蒜苗丝、辣椒面、十三香放在上面。

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8.热锅凉油，油烧到冒烟，浇在辣椒面上！

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9.热油浇在辣椒面上！

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10.剩下底油放入花椒粒，炸出香气！（小火或者关火用油的余热炸香）。

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11.花椒粒出香后立马倒入适量香醋（关火，利用余热让醋的酸气跑出来）。

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12.热过的醋和花椒粒一起倒入菜中。

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13.菜中再加少许白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可！

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14.喜欢吃油炸花生米的也可以加一点！口感更加！

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15.吃饭。