蛋炒饭

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1.鸡蛋打到碗中调匀备用。

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2.姜末，葱花，切碎备用。

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3.热锅加入一小勺油，油温9成倒入1/3的鸡蛋浆炒蛋花。

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4.蛋花炒至金黄色，捣碎备用。

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5.将剩下的鸡蛋浆倒入沥水蒸熟的米饭中（隔夜的冷饭最好），用筷子搅匀。

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6.热锅加入一勺油，油温8成倒入米饭翻炒，将水分炒干加盐、鸡精、味精，再炒至米饭金黄且疏散。

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7.倒入捣碎的蛋花、姜末、葱花炒匀。

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8.接下来就起锅装盘了。