西芹炒鸡蛋

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1.西芹洗净切丝，鸡蛋一个备用。

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2.锅里热油，小火炒鸡蛋，把鸡蛋炒散装盘。（小火炒能使鸡蛋又松有嫩。）

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3.剩油中加入西芹丝大火翻炒。

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4.翻炒至快熟时加入一勺盐和少量水，稍煮，加入鸡蛋翻炒均匀即可。