百合西芹

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1.百合撕开，去掉锈片，清洗干净。百合分甜百合与苦百合，选购时要问清楚。

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2.枸杞洗干净，泡水。

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3.两勺鸡汤，加一点点淀粉，少许盐拌均。没鸡汤用鸡精代替。

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4.芹菜斜切，焯水后过冷水。

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5.炒锅中加少许油爆香姜丝与蒜蓉。

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6.全程中火，下入西芹与百合快速翻炒两下。

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7.加入料汁翻炒几下，下入枸杞，离火拌匀盛出。百合质脆，极不耐炒，时间稍长口感就发面，也失去清爽脆嫩甜的特点。