熏制正宗川味腊肉！

点击查看大图

1.将新鲜猪肉摊晾一晚，再用食用盐放瓦缸腌制入味，再取出晾干。置于竹块搭建的架子之上。

点击查看大图

2.用报纸把嘎嘎盖起来，以免柏丫烟快速飘散。

点击查看大图

3.先用秕谷生暗火，再盖上新鲜柏丫，窝出浓烟。

点击查看大图

4.熏制到一定的时候，揭开报纸，把嘎嘎翻面继续熏制。

点击查看大图

5.注意有些地方是叠在一起的，要展开，充分接受烟熏，直至没有白皮出现。

点击查看大图

6.美味的腊肉熏好了！可以准备吃腊肉嘎嘎了哦！！记住刚熏出来的腊肉嘎嘎烟尘比较大，食用之前要温水清洗，再入锅煮熟，烹饪哦。