舒芙蕾,一种法式甜点,也有人叫它蛋奶酥,确切说这是一种烹饪方法,把蛋黄及其配料拌入搅打均匀的蛋白中,经烘烤后质软且蓬松。传统舒芙蕾对烘焙技艺要求极高,即便如此,出炉后还会因环境温度改变而变形,有人戏称舒芙蕾的最佳赏味时间是出炉后的20秒。舒芙蕾看起来非常漂亮,也非常好吃,入口即化仿佛一朵热乎乎甜丝丝的云朵。
看到这个平底锅版的舒芙蕾,马上准备材料动手做,虽不及烤箱版完美,却也入口即化,还带着甜丝丝的回味。对于没有烤箱的朋友来说,这绝对是福音。喜欢的朋友赶快动手做吧。
1.准备各种材料。
2.备两个干净无水的盆,将鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放在两个盆中。40克金龙鱼低筋面粉过筛放入蛋黄糊中,
3.牛奶和油放在蛋黄糊中充分拌均匀。
4.40克金龙鱼低筋面粉过筛放入蛋黄糊中。
5.充分搅拌均匀备用。
6.用电动打蛋器搅打蛋白,分次加入20克白糖。
7.将蛋白打至湿性发泡状态,关闭打蛋器,可以拉起小三角的状态。
8.取一些打好的蛋白放在蛋黄糊中,翻拌均匀。
9.将蛋黄糊倒入蛋白糊中,翻拌或者切拌均匀。
10.平底不粘锅预热,把蛋糊一勺一勺下锅,保持中小火加热。
11.底部定形后翻面,迅速往锅中加少许凉水。
12.盖上锅盖,利用水蒸汽将舒芙蕾饼蒸熟。
13.待锅中无水之后出锅即可,可以搭配糖粉、蜂蜜、淡奶油和各种水果食用。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
1将各式材料洗净。2黄瓜,香菇切片;蒜去皮拍碎。3锅里油烧热,下蒜片爆香。4下入香菇翻炒,放酱油,蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下,加盐,鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝