烧麦

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1.第一步咱们先来准备烧麦馅料:糯米提前一晚泡上，香菇提前泡发好，鸡肉、香肠、胡萝卜、洋葱全部切丁。（配料可以根据自己喜好改变）

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2.电压力锅倒入泡好的糯米加一小勺生抽，再加少量水煮饭键，煮熟。注意:也可以蒸锅蒸熟。

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3.起锅倒油，先下入鸡肉丁翻炒几下接着下入香肠丁开始加料酒、生抽、五香粉少量后翻炒均匀，下入胡萝卜、香菇、洋葱丁继续翻炒，尝一下咸淡，需要的话可以加一些盐。材料炒熟出锅。

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4.盛到碗里备用。

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5.咱们馅料炒好，糯米饭也差不多好了，糯米饭和馅料放一起，搅拌。

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6.搅拌均匀，放一边备用。接下来咱们做烧麦皮。

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7.重新起锅倒水，水开了以后放入一点点食用油，再下菠菜，加入一点食用碱或者盐都可以，筷子搅动菠菜，焯好把菠菜捞出来。

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8.焯好水的菠菜在菜板上切碎，装入盆中。

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9.盆里面放菠菜碎和面粉，不停的用手抓及搅拌，一直和到一个干面团（和饺子面团一样软硬）。

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10.面团放在菜板上揉光滑，先取一半面团，剩下的一半用盖子盖上。

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11.按步骤把面团先搓长条——切小剂子——压扁。

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12.像擀饺子皮一样，擀成薄薄的圆片。

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13.馅料放在烧麦皮中间，一个一个包起来，冷水上锅蒸15分钟。

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14.成品。