咸蛋黄肉松青团

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1.将艾草粉放入容器中，倒入开水，搅拌均匀。

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2.将细砂糖，澄面和糯米粉混合（如果砂糖颗粒比较大，可以放在步骤1中，搅拌至砂糖溶化）。

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3.加入艾草汁，植物油，揉成团。

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4.用保鲜膜包住，醒15分钟。

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5.咸蛋黄洗净，蒸熟，放入碗中，碾碎。

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6.加入肉松和沙拉酱，搅拌均匀。

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7.将拌好的馅平均分成20个。

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8.青团皮平均分成20个，盖上保鲜膜，防止表皮变干。

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9.取一个青团皮，包入馅料。

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10.慢慢收口，揉圆。

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11.将包好的青团生坯放入蒸笼中，蒸笼要垫布或铺油纸。

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12.冷水上锅，上汽后蒸分钟左右。

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13.出锅后，在青团表面刷少许植物油，防止变干。

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14.青团完全冷却后，用保鲜膜将每个青团包好。