过了冬至就是年,先做几个花馍。
1.原色发酵面。经过二次发酵后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛好备用。
2.抹茶发酵面。经过二次发酵,加了抹茶粉的抹茶面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛好备用。
3.南瓜发酵面。经过二次发酵,加了南瓜泥的南瓜面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛好备用。
4.原色、抹茶、南瓜面各取适量,搓成园长条,用米筛盆做架子,按编花蓝的方法编成。
5.南瓜面做花蓝沿,抹茶面做花蓝蝴蝶结装饰。
6.米筛盆外刷油,编的花蓝扣上。
7.花蓝盖湿布保温保湿醒发40分钟,蒸锅上火,锅开后放入花蓝,大火蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟。蒸好的花蓝。
8.先做玫瑰花。取抹茶面适量,分成三个剂子,擀成园皮。
9.园皮对折切开,叠放在一起,下端用筷子压在一起。
10.用原色面做花芯,从一端卷起来,卷成玫瑰花。
11.用原色面搓长条,圈玫瑰花下部。
12.红枣提前用凉水浸泡。长面条扭转卷红枣成长辫(如图)。
13.红枣长辫子圈玫瑰花,多余部分去掉。做成玫瑰花枣山生坯。又用原色面条和抹茶面条编了花蓝把手生坯。
14.生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟,蒸锅上火,锅开后放入生坯,大火蒸40分钟,关火后虚蒸5分钟。蒸好的玫瑰花枣山,花蓝把手。
15.玫瑰花枣山放入花蓝,装上把手。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文