清炖甲鱼汤

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1.甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。

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2.鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

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3.锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

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4.甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。

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5.甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。

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6.蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。

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7.炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。

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8.炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

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9.美味的甲鱼汤做好了，汤鲜味美，好喝极了。

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10.成品图二。

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11.成品图三。

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12.成品图四。