水煮鸡片

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1.鸡脯肉漂洗，切成薄片；

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2.加料酒、盐、胡椒粉、味精、小苏打；

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3.抓合均匀，腌五分钟左右；

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4.放入淀粉，加少许水拌匀。

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5.大蒜、老姜切粒。

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6.小白菜淘洗干净，倒入放油、盐的沸水中；

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7.氽软后捞入盘中。

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8.小火，分别下鸡片；

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9.待鸡片煮浮，再煮一分钟左右；

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10.捞入盘中，放干海椒面、花椒面、蒜粒、姜粒、熟白芝麻；

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11.大火将油烧至冒烟，浇在佐料上即可。