粉条拌木耳

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1.红薯粉条可以用红薯粉自制（参考菜谱——自制红薯粉条），也可以买现成的粉条泡软煮熟过凉水。

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2.干木耳泡发后，锅中煮熟，捞出沥干。

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3.单山蘸料，十三香，白胡椒粉，食盐，白芝麻放入碗中。单山蘸料是由多种香料与辣椒粉混合而成，所以起锅烧热油的时候不必炸香料。

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4.炒锅烧热下油，待油冒烟后关火。如前所述，单山蘸料是由多种香料与辣椒粉混合而成，所以起锅烧热油的时候不必炸香料，如果用普通辣椒粉，可以在油锅中放入八角香叶花椒等香料炸香捞出。

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5.待油温将至三成热，将油倒入碗中做成辣椒油。

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6.将熟的木耳和粉条放大碗中，放一勺辣椒油。

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7.一勺蒜蓉。

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8.一勺生抽。

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9.半勺香醋，将所有调料拌匀。

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10.粉条拌木耳。