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上周做了一次红焖羊肉，因为肉少一点老公配了四碗米饭，把菜汤都消灭了。极致美味让他念叨了好几天，今天买了三斤剔骨羊排，让他吃过瘾！
点击查看大图1.羊肉切大块，泡水20分钟。
点击查看大图2.中间换水一到两次。
点击查看大图3.羊肉冷水下锅加热。
点击查看大图4.大火煮出血沫。
点击查看大图5.撇去浮沫，羊肉盛出控水。
点击查看大图6.同时砂锅中烧水。。
点击查看大图7.备一口净锅。
点击查看大图8.少许油。
点击查看大图9.放入羊肉、辣椒段、花椒煸炒。
点击查看大图10.炒到边上微焦，加香叶、白芷、桂皮。
点击查看大图11.加入郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽炒匀。
点击查看大图12.把炒好的羊肉，倒入水已开的砂锅中。
点击查看大图13.大火烧开，再次撇沫。盖上盖子，根据肉烂的程度闷煮半小时到40分钟。
点击查看大图14.当肉软烂的时候，尝一下味道，酌情加入盐(豆瓣酱和其他调味品都有盐分)，我又放了几块冰糖提鲜。大火收汁。
点击查看大图15.汤汁略微粘稠的时候加入蒜苗，喜欢香菜的亲可以放香菜段。。
点击查看大图16.看上去是不是很诱人？
点击查看大图17.软烂、辛香和米饭是绝配！
点击查看大图18.老公说这一锅他自己能吃完……????
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
