红焖砂锅羊肉

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1.羊肉切大块，泡水20分钟。

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2.中间换水一到两次。

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3.羊肉冷水下锅加热。

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4.大火煮出血沫。

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5.撇去浮沫，羊肉盛出控水。

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6.同时砂锅中烧水。。

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7.备一口净锅。

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8.少许油。

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9.放入羊肉、辣椒段、花椒煸炒。

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10.炒到边上微焦，加香叶、白芷、桂皮。

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11.加入郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽炒匀。

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12.把炒好的羊肉，倒入水已开的砂锅中。

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13.大火烧开，再次撇沫。盖上盖子，根据肉烂的程度闷煮半小时到40分钟。

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14.当肉软烂的时候，尝一下味道，酌情加入盐(豆瓣酱和其他调味品都有盐分)，我又放了几块冰糖提鲜。大火收汁。

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15.汤汁略微粘稠的时候加入蒜苗，喜欢香菜的亲可以放香菜段。。

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16.看上去是不是很诱人？

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17.软烂、辛香和米饭是绝配！

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18.老公说这一锅他自己能吃完……????