芹菜牛肉丝

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1.泡椒泡姜切沫备用。

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2.芹菜洗净切段备用。

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3.牛肉切丝，加淀粉和适量水，加入生鸡蛋搅拌均匀。

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4.锅烧热，大火下油，下牛肉丝翻炒。

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5.加入蒜、泡椒、泡姜、红99回锅肉调料翻炒爆香。

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6.中途加入适量料酒、白糖、老抽。

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7.起锅前加入芹菜翻炒几下即可出锅。