豉香猪皮焖苦瓜

收录时间：2022-12-02 13:27:28 人气：9532

本来是想做苦瓜炖排骨的，结果买了鱼把排骨给忘记了，回到家翻冰箱看了看，发现有两块小猪皮和一点猪肉，于是便临时组合出了这么一道菜。不过虽然材料是临时组合的，煮出来的味道可是非常棒呢，苦瓜炖到软烂，既有肉的香味又有豆豉的香味，再加上猪皮煎炸过后经过半个小时的焖煮，口感非常Q弹，美味得不得了。

主料

辅料

配料

豉香猪皮焖苦瓜的做法步骤

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1.猪肉、猪皮洗净切片。
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2.苦瓜洗净去馕，切厚片；辣椒洗净去掉里面的籽切片。
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3.香葱切段；生姜切片。
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4.热锅放油，放猪皮炸至金黄后放入生姜炒香。
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5.放瘦肉翻炒，加盐。
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6.放入苦瓜翻炒。
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7.加入豆豉翻炒。
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8.加入一大碗水煮沸，加适量生抽，一点老抽。
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9.加盖，中火焖30分钟。
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10.待苦瓜焖软，汤汁变浓后，用湿淀粉稍稍勾芡，放入香葱快速翻炒几下即可出锅。

制作小窍门

1、因为豆豉本身也有咸味，盐可以酌情少放一些。
2、加一点老抽，是为了颜色更好看。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱宴客菜

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