白玉酿肉

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1.香菇洗净，用水泡软。

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2.把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。

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3.去皮五花肉洗净。

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4.将五花肉切块。

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5.香菇沥水切块。

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6.五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。

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7.肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。

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8.往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。

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9.放葱（含水）。

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10.放少许淀粉和五香粉。

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11.朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。

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12.白萝卜洗净切圆薄片。

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13.白萝卜片放沸水中焯1分钟。白萝卜变软透明，捞出沥水。

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14.将五块萝卜片重叠放一起。

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15.对半切开（共10片）。

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16.将白萝卜片顺时针摆在模具中。

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17.围成一圈成花朵样。

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18.取猪肉沫揉成团，放花中心。

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19.锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。

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20.锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。

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21.熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。