阿胶糕

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1.食材合集（桂圆忘出镜了）。

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2.阿胶块敲碎，倒入黄酒浸泡2-3天。黑芝麻、核桃仁入烤箱150度8-10分钟烤熟备用，桂圆去皮去核、红枣去核切碎备用。

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3.泡软的阿胶倒入冰糖，开小火熬至冰糖融化。

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4.继续小火熬至阿胶全部溶化，（中间必须时时搅拌以防粘底）熬至粘稠出小泡，或锅铲拿起阿胶呈倒三角状，俗称挂旗。

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5.倒入红枣及桂圆肉搅拌均匀。

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6.倒入核桃仁拌匀。

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7.倒入黑芝麻及枸杞快速搅拌均匀。

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8.这是拌匀的样子。关火（加料期间一直用最小火）

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9.倒入事先准备好的不粘盘中（盘中抹一层薄薄的色拉油或铺油纸）

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10.上面盖上油布，用手掌使劲按压结实。入冰箱冷藏室冷藏至完全冷却。

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11.脱模，揭去油布。

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12.切片即可。(包装后入冷藏室冷藏保存）。

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13.成品。

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14.成品。

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15.成品。