汤种奶油小餐包

点击查看大图

1.首先来做汤种、取一个小奶锅加入辅料中的汤种材料100克的水和20克高筋面粉搅拌均匀，放上炉用小火一边搅拌一边煮至如图中的糊化离火，盖紧凉却备用。（煮好的汤种秤出70克）

点击查看大图

2.面包机里先放入所有液体。

点击查看大图

3.再放入所有除黄油外的材料和70克的汤种，启动面包机和面团程序至结束。

点击查看大图

4.和面团结束后加入室温软化的黄油，再次启动和面团程序至结束。（共和面2次）

点击查看大图

5.和好的面团做基础发酵至原来的2.5倍大。

点击查看大图

6.取出发酵好的面团揉扁排气，分成各相等份，盖紧松弛10分钟。

点击查看大图

7.取个多孔圆形蛋糕模具，将每个面剂子搓圆，两个为一组，放入模具里，（没有模具可用纸杯模代替）放入烤箱启动发酵功能，将面剂子放入，底部放杯温水做第二次发酵至面团1.5倍大。

点击查看大图

8.取出二发好的面团。

点击查看大图

9.表面筛入一层薄薄的干面粉。预热好烤箱180度。

点击查看大图

10.送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

点击查看大图

11.成品出炉马上脱模～等凉至微温密封保存。

点击查看大图

12.再来一盘。