卤鸭胗

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1.鸭胗解冻用盐再搓洗一遍。

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2.冷水下锅焯水。

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3.准备香料：八角、桂皮、茴香、花椒、干辣椒、姜。

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4.鸭胗和香料放到高压锅中，加适量水、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，盖盖烧上汽后15分钟关火，再浸泡一个小时。

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5.捞出切片。