香菇西兰煲豆腐

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1.食材集合：准备豆腐1块切片后在切小块。西兰花1个洗净。金锣火腿1个，香菇5朵（对不起，由于砧板空间小，我没有把泡发的木耳展示出来）。

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2.西兰花掰小块，香菇去蒂切片，木耳洗净一同方入开水锅焯烫，时间要长点（约莫15分钟），然后码入砂锅底部；火腿肠切片码入。

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3.热锅烧油。

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4.放入切好的豆腐块进行煎制（因为我们一家人反感油炸食品，我用少量的油进行煎制）。

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5.煎制两面金黄色捞出。

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6.码入砂锅内。

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7.锅中倒入香油（重复三遍，香油 ，香油）。

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8.倒入提前准备好的姜蒜末和小米椒圈爆香 ，加入食盐、酱油好热蚝油，再倒入适量的清水调成汤汁。

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9.提锅倒入砂锅內，如果，水份少的话就添一点水，并尝尝咸淡根据自己口味加盐。

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10.将砂锅放在电灶上炖煮（时间约为20分钟 ，我是担心我家小宝牙齿在矫正中咬不动）。

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11.在炖煮的过程中，我时不时地要揭盖观察（将底部的西兰花和香菇用筷子翻上来，让火腿片和油煎豆腐吸满汤汁而入味）。时间到了掀开锅盖，香气真是满屋缭绕。用湿毛巾端上桌。坐下来大口的朵颐。