鲫鱼河虾汤

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1.河虾洗净备用。

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2.把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。

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3.蘑菇洗净切片，放入水里焯一下。

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4.锅中放入食用油，油温高放入姜片，放入鲫鱼。

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5.煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。

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6.鲫鱼煎好后放入适量水。

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7.放入盐。

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8.放入小葱，盖上锅盖，煮开后放入少许料酒。

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9.放入蘑菇，继续煮。煮至汤雪白。

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10.最后放入河虾，看到河虾变色即可。