小炒豆腐

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1.老豆腐一块。

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2.鸡蛋三枚。

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3.新鲜豌豆。

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4.把鸡蛋放碗中打散待用。

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5.炒锅放油爆香葱姜末、倒入豌豆粒翻炒断生。

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6.待豌豆翻炒断生后、直接把一整块豆腐放入锅中。

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7.用锅铲把豆腐一边压碎、一边翻炒。

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8.待把豆腐全部压碎后倒入先前打散的蛋液、调味、翻炒至蛋液凝固即可。

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9.出锅装盘。