卤肉和卤蛋

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1.鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）

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2.猪肉（稍微带点肥肉）洗净。

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3.老卤冻拿出放锅里。

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4.加入适量水使水量达到半锅，烧开。

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5.鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。

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6.卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。

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7.往卤汁中加入猪肉煮开。

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8.继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。

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9.卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。

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10.冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）

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11.吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。