莲藕玉米排骨汤,油而不腻。都知道广东饭菜比较养人,以清淡蒸、煮、煲为主。宁可一餐无菜,不可一日无汤。北方人在广东也学到一点点,受益匪浅。
1.准备食材:莲藕、玉米、家乐浓汤宝(老母鸡味)、枸杞、红枣、沙参节、党参。大葱和姜是腌排骨用
2.食材:莲子、百合、玉竹、麦冬、淮山
3.玉米切块、莲藕切块备用
4.排骨腌半小时,放调料搅拌:料酒、盐(少许)、鸡精、生抽、姜片、大葱丝
5.把食材放入电压力锅里:莲藕块、玉米块、家乐浓汤宝(老母鸡味)、枸杞、红枣、沙参节、党参、莲子、百合、玉竹、麦冬、淮山。
6.烧开水,腌好的排骨大火焯水1-2分钟
7.把焯好的排骨冷水清洗,把剁碎的骨头渣、白色浮沫、大葱丝、姜片去除,多洗几次煮出来的排骨汤油而不腻。(口感清洗这步最重要)
8.把清洗好的排骨也一同放入压力锅
9.最后放冷水,加盖子
10.启用电压力锅点按钮,选择煲汤或蹄筋,煲汤过程1个多小时,自动排气半个小时左右,启用到使用预计两个半小时,中途排气不建议自己强制加急排气,这时很大热量,快速排气排骨还未煲烂。
11.成熟
12.盛碗。
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