传统炖鸡蛋

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1.鸡蛋磕入碗内加盐搅拌。不用搅拌很细，炖出的鸡蛋黄白相间，味道更好。

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2.葱切碎。最好选葱白食用，葱叶较辛辣，不适宜调味。

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3.锅内加一碗清水烧开。

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4.倒入鸡蛋液。

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5.鸡蛋稍微凝固后搅一下，使鸡蛋成大块，不要搅碎。

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6.鸡蛋凝固后立马停火，出锅。撒葱花，淋香油，趁热食用。