鸡鱼肉丸汤

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1.这是用2/3的去骨魚、1/3的鸡胸肉切碎、加入2个鸡蛋清用料理机打成泥状。

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2.加入少许姜粉、白胡椒粉(去腥)、盐、食用油、淀粉搅拌均匀。

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3.搅拌均匀的鸡魚肉泥，一小碗清水、每挤出1个鸡魚肉丸沾小勺须一下水。

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4.左手从店口处挤出肉丸，右手用小勺沾一下水再取肉丸下入锅中，一直保持小火慢慢汆熟。

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5.将嫩葱绿叶切成末状。

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6.将汆熟的鸡魚肉丸捞出。

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7.另将锅洗净加入纯净水烧开后转小火，下入鸡魚肉丸、汤中加入适量香油、盐、鸡精、绿葱碎稍煮即可出锅。

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8.美味鸡魚肉丸汤成品清爽滑润，肉嫩鲜香、汤鲜味美。