草莓欧蕾

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1.准备好蛋糕的所有材料

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2.蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精

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3.用打蛋器轻微打发

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4.分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖

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5.先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。

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6.用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。

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7.打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。

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8.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。

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9.筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡

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10.采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态

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11.切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀

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12.切拌好的面糊放进裱花袋里面

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13.以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉

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14.奶油打发好以后放在裱花袋里面

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15.挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦

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16.草莓欧蕾

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17.草莓欧蕾

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18.草莓欧蕾

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19.草莓欧蕾

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20.草莓欧蕾。