砂锅鱼头豆腐

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1.准备食材，新鲜鲢鱼头洗净用酒抹抹。

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2.我用的是老豆腐，有韧性。

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3.用腊肉煸炒。

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4.加入葱姜八角。

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5.下入鱼头两面煎黄。

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6.煎成这样。

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7.烹入料酒，加入开水，盐，鸡粉调味。

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8.炖煮后倒入砂锅，加入豆腐，炖煮约25分钟。

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9.汤浓汁白，成品。