自制麻辣烫

点击查看大图

1.新鲜鸡肾洗净。

点击查看大图

2.准备干木耳，用水泡发。

点击查看大图

3.煮好的鸡血。（锅里烧水，快开时把新鲜鸡血倒进锅里，用筷子夹小块，调最小火煮，不要让水沸腾，煮至无血水，关火，捞出泡清水)

点击查看大图

4.姬珍菇洗净备用。

点击查看大图

5.莴笋去皮洗净切厚片，火腿肠切片，笋子洗净。

点击查看大图

6.小米椒洗净切圈。

点击查看大图

7.小葱洗净切碎。

点击查看大图

8.姜切丝，蒜剁碎，葱头切段，干辣椒洗净切段。

点击查看大图

9.鸡肾切花刀，放入姜丝、少许白胡椒粉、半匙羹生抽、半匙羹料酒和适量盐。

点击查看大图

10.用筷子翻拌腌制。

点击查看大图

11.洗净后的牛肉，切成薄片。

点击查看大图

12.加入半匙羹料酒、半匙羹生抽、半匙羹蚝油和少许白胡椒粉。

点击查看大图

13.一匙羹红薯淀粉。

点击查看大图

14.用手抓匀备用后加少许植物油抓匀腌制。

点击查看大图

15.准备的底料。（超市或者菜市都有卖，牌子不一看个人喜欢）

点击查看大图

16.泡发好的木耳去蒂洗净备用。

点击查看大图

17.锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍）烧热，放入干红辣椒爆香。

点击查看大图

18.放入姜丝蒜蓉 和葱头。

点击查看大图

19.放入火锅底料，小火爆香。

点击查看大图

20.放一些花椒。（不能吃的可以不放或者少放，喜欢吃麻的可以多加一些）

点击查看大图

21.小火炒出香味。

点击查看大图

22.倒入开水。（大约两升）大火烧开，小火熬。

点击查看大图

23.调入少许的白糖。（提鲜，不需要太多）

点击查看大图

24.放入一匙羹生抽，熬约十分钟。

点击查看大图

25.调中火，放入笋子。

点击查看大图

26.放入木耳。

点击查看大图

27.放入鸡肾。

点击查看大图

28.放入姬珍菇煮十分钟左右。

点击查看大图

29.放入煮好的鸡血。

点击查看大图

30.最后放入莴笋和火腿片，继续煮两三分钟。(因为我喜欢吃脆的莴笋，如果喜欢软烂的可以多煮一下）

点击查看大图

31.把所有的菜捞到大碗里。

点击查看大图

32.开大火，把牛肉放入，煮一分钟左右即可关火。

点击查看大图

33.牛肉捞出放上面。

点击查看大图

34.撒上小米椒和葱花。（根据自身喜好添加或者减少小米椒，不吃辣不加）

点击查看大图

35.再撒一把芝麻。

点击查看大图

36.把汤倒在菜上面即可。