猪脚烧梅干菜

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1.蒜梗切小段，姜拍扁

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2.梅干菜提前两个小时泡发

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3.洗净，沥干水分，待用

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4.锅中放油，梅干菜炒香，盛出待用

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5.猪脚凉水下锅加白酒去腥，焯水

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6.煮一会儿，去血水

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7.捞出洗干净，待用

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8.起锅烧油

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9.小火，下冰糖炒出糖色

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10.糖全成小火炒出微黄色

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11.下香料炒香

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12.下猪脚煸炒至上色

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13.加入小米椒，翻炒均匀

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14.盛入高压锅，加入炒好的梅干菜，料酒，适量的水，炖煮40分钟

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15.加蒜梗翻炒均匀

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16.加生抽，盐，鸡精调味，收干汤汁

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17.装盘，开吃