凉拌紫甘蓝

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1.紫甘蓝洗净，切去叶片中间的硬筋。

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2.将紫甘蓝切成均匀的细丝状。

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3.紫甘蓝丝放入盆中。

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4.加入蒜末、香油、辣椒油、鸡精、盐、苹果醋拌至均匀(紫甘蓝与醋结合便呈粉色)。

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5.将香椿苗洗净控水，加入紫甘蓝中拌至均匀(因香椿苗很嫩，所以后与紫甘蓝丝同时拌)。

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6.成品装盘，一道既营养又爽口的凉拌紫甘蓝端上餐桌。

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7.紫甘蓝富含花青素、维生素C、E、B，纤维素等营养丰富。