香辣酸菜肉片

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1.准备里脊肉一块。

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2.用刀片成片，用食盐、酱油、蚝油和淀粉抓均匀后腌制半小时。

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3.准备酸菜洗净后切丝。

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4.准备干辣椒洗净后切段，生姜切细末，白胡椒粒。

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5.热锅冷油，待油温六成开的时候，下入干辣椒和胡椒粒爆香。

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6.放入姜末。

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7.加入酸菜。

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8.加入适量的食盐（酸菜自带咸味，不能放多了），加入胡椒粉，蚝油和酱油。

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9.加入清水没过酸菜。

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10.锅开后夹入腌好的肉片汆入锅中。

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11.所有肉片汆入锅中在煮上10分钟。

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12.盛入砂锅内，撒上葱花。

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13.香辣酸菜肉片带了酸爽的味道，清淡爽口，是下饭的好菜。