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干蘑菇，不知道怎么吃就用来做馅儿吧。而做馅儿就意味着馅儿饼/包子。。。。如今一想到这些需要时间发面的东西就忍不住犯懒。只有做馅儿比较省时，先把馅儿做起来，发面也就势在必行了。
收了一个饼馅儿的做法，只因为用料精确详细。然而，临到要用时才发现它原来是生肉馅。用生肉馅做的包/饼，一口咬开，往往就是一坨凝结在一起肉。还是比较习惯熟肉馅做包/饼。那就参考一下调料用量，改用蘑菇做成熟馅。然后又发现，调料之中，又有平时不惯于用的蚝油，以及适合于生肉馅的淀粉。额。。。。这个馅料好像并没有太多可以借鉴的地方。
推倒重来，还是自己按照平日的惯常做法来选用调料，只是借鉴一下相同调料用料而已。
不喜欢那种纯酱色，加了些葱，加一点青绿。增添一份清新视感，一分清香。。。。
点击查看大图1.用料：干蘑菇25克，肉末120克，葱30克，姜1小块，蒜1小瓣，食用油30克，盐2克，酱油5克，鸡粉3克，胡椒粉少许。
点击查看大图2.蘑菇事先用清水浸泡一夜，至完全吸水涨发。
点击查看大图3.将泡好的蘑菇清洗干净后切成碎粒。
点击查看大图4.葱洗净，去掉老叶，切成葱花，备用。
点击查看大图5.生姜洗净泥沙，大蒜去皮，分别拍碎，剁成蓉。
点击查看大图6.炒锅置火上，烧热，倒入食用油。
点击查看大图7.当油烧至温热时，放入姜蒜末，炒香。
点击查看大图8.放入肉末，煸炒成半干的状态。
点击查看大图9.再倒入蘑菇碎，翻炒片刻，至蘑菇吸饱肉香。
点击查看大图10.加入盐，酱油，鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀。
点击查看大图11.最后倒入葱花。
点击查看大图12.快速翻炒均匀后即可熄火。
点击查看大图13.盛出，可以佐餐，也可以做馅。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
