蛋皮肉糕

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1.猪肉剁成肉沫。

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2.加入红薯粉，料酒，盐，鸡粉搅拌。

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3.鸡蛋3个。

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4.蛋清蛋黄分离。

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5.蛋清倒入肉沫中，蛋黄备用。

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6.加入蛋清后搅拌均匀。

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7.保鲜带切开，放入肉沫到刀抹平。

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8.保鲜袋碟好，叠紧一点。

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9.上锅蒸15分钟。

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10.刷蛋黄液上去，再蒸8分钟。

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11.冷却后切片。

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12.切片上盘。

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13.蛋皮肉糕就做好了，是不是看着非常有食欲呢？

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14.香菇热水泡开，切丁。

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15.放入油把香菇香味爆出来。

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16.倒入蒸鱼豉油，加入少许盐和白糖，蚝油，煮至三分钟后，加入淀粉勾芡，把汁倒入肉糕里就可以了。

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17.因为做肉糕时，肉糕已经有盐味，所以在煮酱汁的时候一定要注意盐量，不然会咸。

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18.有些人不喜欢烧酱汁，直接吃也可以，或者用辣酱沾着吃也可以，看地方人的习惯吧！