春笋炖五花肉

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1.春笋去皮，对切。

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2.切成小块。

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3.开水中一点盐，笋块绰水，捞出备用。

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4.五花肉6两。

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5.切成小块。

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6.锅内适量油烧热，花椒，麻椒，八角，姜葱炒出香味。

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7.五花肉放入翻炒几下。

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8.三块冰糖，适量老抽。

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9.中小火，煸炒至冰糖融化，五花肉上色微微焦黄。

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10.倒入适量开水，适量盐。

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11.中小火炖25分钟。

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12.笋块放入，小火炖15分钟。

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13.此时汤汁已收得差不多了。

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14.2勺大喜大烤肉酱。

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15.一勺蚝油。

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16.翻炒均匀，关火盛盘。

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17.成品。

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18.成品。